成都哪有可以DIY蛋糕的地方啊？自己动手做那种？

便宜的就是麦元素，可以DIY蛋糕、饼干、巧克力在川大西门对面。

最好吃的就是香槟广场的三楼的“猫眼蛋糕”，他家蛋糕味道一级棒。

还有红幸派屋、香兰世家等等，都能学到详细的烘焙过程。

挨到西三环还有家I coffee，不过店主态度不好。

地址在网上搜搜就有了。

千层蛋糕的皮的做法

用料：鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点

1 蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉、糖

2 蛋清打发

3 蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2-3倍

4 咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合

5 面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中

6.蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口

7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。

重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7、8层，要不然蛋糕太厚

都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心，有几个注意：

1 蛋糕糊里不要放奶油，我试验过很多次，无论哪个步骤放了奶油结果就只有浪费鸡蛋，奶粉啊糖啊之类的依据个人口味

我喜欢多加一些奶粉，可以盖住蛋腥味

2 蛋清蛋黄要各自打发（用电动打蛋器要不手就断了），书上一般都没说蛋黄要打发，我觉得蛋黄打发蛋糕的蓬松度更好

3 在做蛋糕的时候锅子要来回晃一下，让底部颜色均匀

基本上就是这些，有烤箱的话就直接将蛋糕糊倒进模子里160°考35分钟也可以，这个更省事。

成都名小吃，网红蛋烘糕你知道怎么做吗？

成都名小吃，网红蛋糕的制作需要特别的工具，这种小吃有专门的小铜锅和小炉子。有经验的师傅，都会准备两个灶，一个开大火，一个开小火，因为蛋烘糕的蛋皮很重要，要用小火烘，大火烤，才能做出最美味的口感，用两个灶更有发挥的余地。

做蛋皮，首先要制作面糊，这面糊是用鸡蛋、糖、面粉、红糖水加酵母做成，然后包上保鲜膜直到面糊上出现小气泡。

再来就是做馅料，传统的芝麻白糖先是用芝麻、花生、白糖和各种切成小粒的蜜饯搅合均匀做成的。

最后在锅底刷油，摊开面糊，用中小火烘煎到蛋皮表面凝固变色，就可以加入馅料出锅了。

按照这个步骤做出的是甜馅的蛋烘糕，如果你想吃咸味的，只要另做一种咸馅料就可以。比如说，你可以用肉和榨菜切成小粒，像平时炒菜那样下锅炒熟，之后保存备用就好了，蛋皮的做法都是相同的。

卖蛋烘糕有名的店铺有贺记、龙抄手和钟水饺，但是最早的小贩都是走街串巷叫卖的，所以现在仍然会有很多路边小摊在卖。一些餐厅也会用蛋烘糕作为甜点，与主食一同出售，也能获得食客的称赞。不过，相信老四川人，最怀念的还是那个巷子里摆摊的老爷爷卖的蛋烘糕的味道。

成都烘焙蛋糕软件

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