制作冰激淋需要哪些设备

需要锅、打蛋器、漏勺。

以香草冰淇淋的制作方法为例

准备食材：牛奶160毫升、鸡蛋黄2个、淡奶油200毫升、香草荚1/2根、白砂糖90克

做法：

1、煮牛奶：香草豆荚用刀子纵向划开，刮出香草籽，将牛奶连同香草籽，香草豆荚一同放入锅内，小火加热至快要沸腾的状态关火。

2、打发蛋黄：蛋黄和砂糖一起，打发至接近白色状态，目的是使其含有大量空气，后面的加热可以让热度均匀扩散。

3、混合蛋黄与牛奶：将煮好的牛奶少量多次加入蛋黄中，搅拌均匀，一次全部加入容易让蛋黄变熟，使蛋黄结块变硬，然后倒回锅内，开小火，从底部翻起搅拌慢慢加热至浓稠状态。

4、过滤混合物：使用筛网将上述混合物过滤到一个大盆中。

5、冷却：大盆隔冰水冷却，待大致冷却后放入冰箱冷冻3-4小时，一定要充分冷冻，不要着急，如果冷冻的时间不够，后面的冰淇淋就不容易凝固。

6、打发淡奶油：完成冷冻之后，开始打发鲜奶油，打至7分发即可。

7、混合鲜奶油与冷冻物：将打发的鲜奶油倒入冷冻后的混合物中，用电动器将二者混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，此步可先用勺子将冷冻物大致铲碎，再与打发鲜奶油混合更容易。

8、冷冻、搅拌、反复：上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻。

9、挖球：冰冻以后可以挖球食用，挖球前可提前放置室温回温一下，挖球会更容易。

扩展资料：

烹饪技巧

1、冰淇淋机要提前一天放入冷冻室。

2、没有冰淇淋机没关系，做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的，不过中间需要多搅打几次，也就是说冰淇淋机的主要作用就是搅拌。

3、如果容器和冰箱冷冻室够大，又想减少制作次数，材料的量可以翻倍做。

4、做冰淇淋不比其他西点，材料的量不用那么准确，差不多就行，味道都会不错。

5、这是最基础的冰淇淋，如果你喜欢其他的口味，可以加入任何一种水果。

冰淇淋的制作方法？

自制冰淇淋步骤1

蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀

步骤2

小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火

步骤3

连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透

步骤4

淡奶油加10克糖，稍打发

步骤5

淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀

步骤6

盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了

手工冰淇淋是区别于工厂流水线制作方式而采用手工方式制作的冰淇淋，一般指意大利式手工冰淇淋。手工冰淇淋采用纯天然原料，不含添加剂，美味健康。

手工冰淇淋一般指意大利式手工冰淇淋。手工，顾名思义就是区别于工厂流水线制作方式采用手工方式制作的。虽然现代手工冰淇淋的制作过程总是辅助以机器设备。

但是因为配底料、调味、装点以及贯穿整个制作过程的独特性让每一家冰淇淋店、每个厨师都能形成风格迥异，这一点是工业化车间流水线上生产出来的冰淇淋产品无论在口感、品质以及新鲜程度方面都无法同日而语的。

手工冰淇淋作为美食以其独特的新鲜、健康、时尚等魅力收到越来越多人的喜爱，手工冰淇淋市场具有非常广阔的前景。

冰淇淋是怎么做的

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。15年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。

1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

简单冰淇淋的制作方法，材料在哪里买？

原来鸡蛋 4个 牛奶500克 白糖100克 你愿意吃甜的就适当的再加点糖也可以\x0d\x0a蛋黄加糖搅拌 打到变成乳白色就可以了(只要蛋黄不要蛋清)\x0d\x0a把牛奶倒入锅中煮至微开\x0d\x0a将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中(一定要慢慢的一点一点的要不然蛋液就被煮成块状了就成蛋花了)一定要一边慢慢到还要搅拌哦\x0d\x0a把牛奶和蛋液搅拌均匀然后再倒入锅里煮至微开之后倒入容器里放凉放入冰箱里最好是两三个小时就搅拌一次那样会减少冰碴的然后你可以撒上水果 茶粉 反正根据自己口味加就可以了我说的做法只是最简单做法 不过这个冰激凌吃了相对外面卖的不容易发胖哦 \x0d\x0a\x0d\x0a这些东西我不说在哪买 多少钱你也应该知道吧\x0d\x0a这个是最简单的方法了而且材料也都很好准备\x0d\x0a还有的方法是用淡奶油但是一般家庭都没有搅拌机而且吃了还容易发胖\x0d\x0a个人感觉用淡奶油和不用淡奶油味道都差不多

冰淇淋怎么做简单

你所在的地方现在热吗？我现在非常的热，热的我现在真的已经什么都不想做只想咬一口冰淇淋让自己感觉舒服一些！真的感觉这个夏天这么过下去有一些枯燥无味，所以今天就让我们一起来学习一下怎么制作冰淇淋，相信吃着自己做出来的冰淇淋，也是可以体验到和以往夏天不一样的感觉！

那下面我就要开始了你准备好。

首先我们要准备的原材料有：蛋黄，淡奶油，砂糖还有适合你口味的果酱！光是看材料就知道了我们制作的冰淇淋到底有多么的简单，下面就让我们开始制作吧！

第一步：往我们准备好的蛋黄里面加入适量的砂糖，加之前想好你要吃多少的冰淇淋那你就准备多少蛋黄，还有加入多少的砂糖！处理蛋黄的时候一定要小心，如果可以的话尽量把更多的蛋白给分离出去，这样你就可以得到一个最佳口感的冰淇淋！

第二步：用打蛋器把它们打到一起，直到感觉到有一些粘稠的状态，然后再分三次往里面加入牛奶，每次加入之后一定要记得再搅拌一次。这样就可以最大程度的提升他的一个味道！彻底搅拌完以后再把它放入小锅，上小火把它慢慢的煮开，要注意的是不要让里面的蛋液变成蛋花。

第三步：淡奶油上面加入适量的白砂糖，用打蛋器把它打的差不多有一些蓬松就可以了！再往上面慢慢的倒入你刚才冷却好的液体，放到一个能够让保鲜膜彻底覆盖的容器里，再把他放到冰箱的冰冻层里面每隔一段时间，记得把它从冰箱里面拿出来给他打松一次，这样才能保持它最佳的一个口感！

放入冰箱冷冻，吃的时候加入喜欢的果酱水果，就变成了你喜欢的美味冰淇淋了。怎么样，有没有很简单，一起来试试吧