自制奶茶的制作方法

珍珠奶茶

食材：清水500克，红茶包两包，牛奶200克，炼乳两勺，椰汁两勺，红糖水250克，木薯粉250克。

做法：1、首先准备一个干净的小奶锅，把清水放进去煮沸，然后加入两包红茶包进去，这个用量和比例能够制作成一大杯和两小，比如我想要做的多一些，就可以适当的调整用量，把茶包放进去之后转成小火，继续煮5分钟。

2、红茶煮好之后过筛，然后冲到我们提前温好的牛奶里面，茶和奶的比例按照1:2就可以了，然后再加入一些炼乳和两勺的椰汁。

3、把红糖和水按照1:6的比例放在锅里开大火煮沸，然后趁热加入和水等量的木薯粉里面，少量多次的添加，一边加水，一边用筷子不停的搅拌，搅成絮状之后用手揉成面团。

4、把面团揉搓成小条，然后再切成小段，用手揉搓成圆形，制作成珍珠的样子没错好一科都需要放在木薯粉里滚上一下，这样珍珠就可以定性，而且不用担心会粘连在一起。

5、烧一些开水水开之后把珍珠放进去，开中火煮15分钟时间到了之后关火盖上盖子，继续闷15分钟，这样做出来的珍珠口感特别得有质感，然后把珍珠捞出来放在冷水当中过凉定型，接着放在我们做好的奶茶里面就可以了。

怎样制作奶茶简单做法

用料

水 300克

牛奶 1000克

红茶 25克

糖（木糖醇） 40克（30克）

不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法

茶叶称重25g，多点少点可以自己调节，没有厨房秤的朋友抓个4下差不多。不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤1

选择全脂牛奶，味道会比较浓不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤2

水开后煮茶，小火焖一会，时间越久茶味越浓。不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤3

大约3-5分钟后加入牛奶，加牛奶是最喜欢的步骤，因为颜色很好看哦。

大火煮开，转小火煮一会，这个步骤最好人在边上看着，牛奶容易溢出来，因为在健身，所以我们不加糖，需要加入糖的可以自行加入，加木糖醇糖尿病人也可以喝。上面有量，比较淡，喜欢甜的就多加点。不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤4

煮完的亚子，香香的，用滤网滤出就好啦不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤5

上班来不及了，装好一杯下午喝，买的小袋子，带给小伙伴喝也很奈斯。

做法二：

用料

正山小种红茶叶 3 tbsp 可按照口味斟酌

鲜牛奶 2 cup（此方大概做一人份奶茶）

白砂糖 少许（我无比不能吃甜 这个比例1tsp已经是极限 所以我一般都不放糖了）

手煮奶茶的做法

白糖放入无水的锅里 中火加热至成琥珀色

往锅中倒入牛奶 并将茶叶倒进牛奶中

焦糖会突然结块 但是慢慢会化开

起初茶叶会浮在牛奶上 但是随着它吸饱水 它自己会浸入到牛奶中

用木棒捻茶叶 就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作 目的是让茶叶的味道完全散发出来 如图 用木棒上下碾压 没法上动图大家自行体会吧

如果喜欢奶味重 可以少煮些时间

如果喜欢茶味重 就多捻一些时间手煮奶茶的做法 步骤4

煮至奶茶颜色不再变

用漏勺隔住茶叶

离火 倒入杯中

冰奶茶的做法：将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，更适合炎热的夏日~

小贴士

1. 之前试过很多种奶茶的做法 没有一个会有这种浓郁的味道

重点有二：1）一定要用正山小种。这是一种福建本土的茶叶，很多地方有卖，价格昂贵的金骏眉便是其中一种，但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山小种就可以。

2）如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁 一定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。

亲自制作后会发现最后的奶茶会有奶皮，不用多说了，它就是新鲜的代名词。

2. 立顿红茶或者其他任何袋装茶叶都没办法做出这种新鲜正山小种熬出的味道，我试过很多次，用过各种方法，即使一小杯奶放两三个茶包，味道也是一种分离感，一点都不浓郁。

义乌哪里适合开奶茶店，地址需要市区的。

义乌工商学院门口，学生市场很大，边上也有好几家奶茶店，但是都不是很好喝，没有什么特色，建议可以尝试下，店租也不贵，大概3W一年，我相信内部装修一下，弄个小包间或者藤椅的秋千椅子，装修起来浪漫一点肯定很受欢迎的，这是我自己的一点想法。

奶茶做法自制简单

自制奶茶的做法如下：

1、糖用适量的水煮融化。

2、倒入适量的木薯粉搅拌均匀。

3、然后由成光滑面团。

4、干成一片面皮，切小粒。

5、个一个的搓成圆形。

6、水烧开后放入珍珠煮熟。

7、茶叶放入锅里，倒入水熬煮出味。

8、把茶叶取出来，倒入牛奶。

9、放入适量的白糖煮融化，喝的时候放入珍珠即可。